Paris Seychelles - Food Menu
STARTERS | ENTRÉES
Seared Scallops Wrapped In Bacon | Noix De St Jacques Et Bacon
SCR 395
Caramelized onion with fennel seeds- walnuts - herbs butter
Oignons caramélisé et graines de fenouil - Cerneaux de noix - beurre monté aux herbes
Oignons caramélisé et graines de fenouil - Cerneaux de noix - beurre monté aux herbes
Garden Mille Feuilles | Mille Feuilles Du Jardin
SCR 250
Grilled vegetables – pesto – balsamic reduction
Légumes grillés - Pistou - Réduction de vinaigre balsamique
Légumes grillés - Pistou - Réduction de vinaigre balsamique
Thon A La Niçoise
SCR 360
Red tuna- green beans - soft boil egg – olives – tomatoes – potatoes-anchovies
capsicum
Thon - Haricots verts - œuf mollet – olives – tomates - pomme de terre - anchois - poivrons
Thon - Haricots verts - œuf mollet – olives – tomates - pomme de terre - anchois - poivrons
Red Snapper Tartar | Tartare De Bourgeois
SCR 375
Grain mustard - green leaves - garlic toast
Moutarde en grain – mesclun - toast à l’ail
Moutarde en grain – mesclun - toast à l’ail
SOUPS | SOUPES
French Riviera Style Fish Soup | Soupe De Poissons Façon Bouillabaisse
SCR 250
Rouille – croutons - emmenthal
Rouille - croutons - Emmenthal
Rouille - croutons - Emmenthal
Classic Vichyssoise | Crème Vichyssoise
SCR 225
Creamy potato and leek soup served cold or hot – croutons - extra virgin olive oil
Potage de pomme de terre et poireaux servi frais ou chaud – croutons - huile d’olive extra vierge
Potage de pomme de terre et poireaux servi frais ou chaud – croutons - huile d’olive extra vierge
MAIN COURSE | PLATS PRINCIPAUX
Lamb Shank | Jarret D’agneau
SCR 790
Cooked in cinnamon fl avored gravy - ratatouille - mash potato - mushroom
Braisé à la cannelle – ratatouille - purée de pomme de terre - champignons sautés
Braisé à la cannelle – ratatouille - purée de pomme de terre - champignons sautés
T- Bone Steak | T- Bone De Boeuf
SCR 640
Sauteed potatoes - pickled onions – asparagus – Takamaka dark rum sauce
ommes de terre sautées - pickles d’oignons - asperges vertes - sauce au rhum brun Takamaka
ommes de terre sautées - pickles d’oignons - asperges vertes - sauce au rhum brun Takamaka
Duck Breast | Magret De Canard
SCR 490
Potato ‘ecrasee’ - vegetable julienne – tomato confi t- tamarind sauce
Pomme de terre écrasée - julienne de légumes - tomates confi tes - sauce au tamarin
Pomme de terre écrasée - julienne de légumes - tomates confi tes - sauce au tamarin
Indian Ocean Tuna Steak | Steak De Thon Des Seychelles
SCR 480
Coconut rice - buttered green beans - citrus and fruit salsa
Riz à la noix de coco - haricotes verts - salsa aux agrumes et fruits
Riz à la noix de coco - haricotes verts - salsa aux agrumes et fruits
Garlic Lobster Casserole | Casserole De Langouste A L’ail
SCR 820
Parisian vegetable pearls – coconut milk - steam rice - asparagus
Billes de légumes - lait de coco - riz basmati - asperges vertes
Billes de légumes - lait de coco - riz basmati - asperges vertes
Tiger Prawns | Gambas Poêlées
SCR 465
Squid ink pasta – rougaille sauce
Pates à l’encre de seiche - sauce rougaille
Pates à l’encre de seiche - sauce rougaille
Seared Red Snapper Filet | Filet De Bourgeois Poêlées
SCR 420
Tempered lentils - water cress – tomato achar- light curry sauce
Lentilles corail - cresson - achard de tomates - sauce au curry doux
Lentilles corail - cresson - achard de tomates - sauce au curry doux
Vegetables Papillote | Papillote De Légumes
SCR 300
Local and not so local vegetables – rice – olives - capers
Légumes d’ici et d’ailleurs – riz - olives - capres
Légumes d’ici et d’ailleurs – riz - olives - capres
DESSERTS
Pineapple Tatin | Tarte Tatin A L’ananas
SCR 225
Black pepper - vanilla ice cream
Poivre noir - glace vanille
Poivre noir - glace vanille
Aumoniere – Money Bag | Aumônières
SCR 225
Apple – cinnamon – salted butter caramel ice cream
Pomme - cannelle - glace au caramel beurre salé
Pomme - cannelle - glace au caramel beurre salé
Souffl é Glacé Au Grand Marnier
SCR 225
Cocoa powder
Poudre de cacao
Poudre de cacao
Classic Crème Brulée | Crème Brulée
SCR 225
Flavoured with Seychelles vanilla tea
Aromatisée au thé vanille des Seychelles
Aromatisée au thé vanille des Seychelles
Chef Wilven Lemon Tart | La Tarte Citron Selon Chef Wilven
SCR 225
French meringue – Brittany style biscuit – raspberry sorbet
Meringue Française - biscuit breton - sorbet framboise
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